toku-tokuの記事

北海道で1,2を争う消費量を誇る「ななつぼし」というお米をしっていますか？ 農産王国北海道でもお米のイメージはなかなか無いかもしれません。 今回は、北海道米の悪いイメージを変えた代々のお米の歴史となな ...

山口県が発祥と言われている「甘露しょうゆ」をご存知ですか？ 名前の字からもイメージが付きますが、甘い醤油なんです。 醤油が甘い？と不思議に思う方もいるかもしれません。 今回は、甘露しょうゆとはどんな醤 ...

日本三大しじみの産地をご存知ですか？ 茨城県の涸沼（ひぬま）・青森県の十三湖（じゅうさんこ）。 そして島根県の宍道湖（しんじこ）です。 この中でも島根県は生産量日本一になるほどしじみが獲れるのです。 ...

高知県でうつぼの料理が有名だということをご存知ですか？ うつぼはウナギ科の海水魚です。 水族館で見たことのある方もいるかもしれません。 あまり食べるイメージのないうつぼの生態とその調理法などをあわせて ...

長崎県の「島原手延べそうめん」をご存知ですか？ そうめんといえば播州そうめん・小豆島そうめん、三輪そうめんが有名どころですが、細いのにしっかりとしたコシを持つ島原のそうめんも人気が高いんですよ。 今回 ...

紅茶やコーヒーもおいしいですが、日本人ならやはりお茶でしょう。 緑茶や玄米茶などいつもの味だけでなく、せっかくなら新茶の季節である４月５月には新しいお茶にも挑戦してみるのもおもしろいですよね。 今回は ...

香川県で作られている「丸亀おいり」というお菓子を知っていますか？ 最近SNSで話題にもなったので見たことのある方も多いかもしれません。 しかし、香川県のものだと知っている方は意外と少ないのではないでし ...

徳島の一部地方で作られる唐辛子があることはご存じですか？ その唐辛子を使って作られた薬味も有名、NHKの「ふるさと一番」・フジテレビの「リアルスコープ」と様々な番組でも取り上げられています。 今回は、 ...

愛知県の銘菓「しるこサンド」をご存知ですか？ 今では全国的にも販売されており、食べたことがある方も多いかもしれません。 親子3代で食べられているしるこサンド。 その魅力と新しい食べ方を一緒にご紹介して ...

強いコシを持つうどんといえば、まず思い浮かぶのが香川の讃岐うどんでしょうか。 ですが五島手延うどんも強いコシとのど越しの良さが自慢で、日本三大うどんの１つに数えられることもあります。 今回は、五島手延 ...