海産物

宮城県の名産品「フカヒレ」を知っていますか？ 言わずと知れた高級食材。気仙沼という産地も有名です。 ではなぜ気仙沼がフカヒレの産地となったのでしょうか。 今回は、フカヒレの製造工程からその歴史まで、合 ...

海のない長野県で獲れる「信州サーモン」を知っていますか？ サーモンと言えば海の魚のはずです。 なぜ長野県で獲ることができるのでしょう？ 今回は、信州サーモンとはどんな魚なのかご紹介していきます。 品名 ...

日本三大しじみの産地をご存知ですか？ 茨城県の涸沼（ひぬま）・青森県の十三湖（じゅうさんこ）。 そして島根県の宍道湖（しんじこ）です。 この中でも島根県は生産量日本一になるほどしじみが獲れるのです。 ...

高知県でうつぼの料理が有名だということをご存知ですか？ うつぼはウナギ科の海水魚です。 水族館で見たことのある方もいるかもしれません。 あまり食べるイメージのないうつぼの生態とその調理法などをあわせて ...

島根県にはある地域でしか採取されない、大変貴重なのりがあることをご存じですか？ その名は、十六島(うっぷるい)のり。 今回は、十六島のりの特徴や歴史、味の感想などについてご紹介させていただきます。 品 ...

ビワマスという魚をご存知ですか。 名前に「ビワ」と付くとおり、主に琵琶湖に生息している魚です。 観賞魚として展示されていたり、食用として食されていたりと、琵琶湖周辺では昔から親しまれている魚です。 今 ...

最高級ブランドのアジと言われている「関あじ」。 スーパーで売られているアジとは全く違うので、普段はなかなかお目にかかることはないでしょう。 節約メニューの代表であるくらい安く売られている普通のアジとは ...

関あじや関さばを知っていますか？ 名前だけは知っている、脂がのって美味しいらしい、高級なイメージを持っているけれど、詳しくは知らないという方が多いのではないでしょうか。 今回は、関さばの旬や価格、関あ ...