熊本県の特産品で「こっぱもち」を食べたことはありますか?
「木の葉の形にした餅菓子?」いいえ、違います。
「こっぱ」は熊本弁でサツマイモを輪切りにして干したもののこと。
それをもち米に混ぜてついた餅をこっぱもちと言います。
こっぱもちとはどんな菓子なのか、詳しく知りたい方は必見です。
| 品名 | こっぱもち |
|---|---|
| 都道府県 | 熊本県 |
| ジャンル | 和菓子、餅菓子、郷土菓子 |
| 製造者 | 複数社あり |
| 原材料 | 甘藷、餅米、上白糖 ※有限会社宝餅本舗のこっぱもち |
| 賞味期限 | 製造から60日 ※有限会社宝餅本舗のこっぱもち |
| カロリー | １００ｇ当たり２８０kcal ※有限会社宝餅本舗のこっぱもち |
| 購入した場所 | 道の駅上天草さんぱーる |
目次
買ってきました！実食レポ！
というわけで、熊本県の道の駅上天草さんぱーるにて、「宝餅本舗 こっぱ餅」を発見！
実際に味わってみるべく購入してきました。
やはり熊本の特産品なので、パッケージにはくまモンがいますね。
バターを乗せてトースターで焼いてみます！
焼いたら、もっちもちになりました！
では、いただきます・・・めっちゃ美味しい！！！
サツマイモの素朴で優しい甘い味が口いっぱいに広がり、モチモチのスイートポテトのようです。
純粋なサツマイモの甘さが楽しめる、素材を活かしたいい品ですね。
こっぱもちの発祥は？
こっぱもちは熊本県天草地方でサツマイモが収穫されると、農家の保存食や親類縁者への手土産などとして、盛んに作られ伝えられてきたソウルフードです。
お正月やお祝い事にも使われました。伝統的な作り方を説明します。
・それを湯煎して干し、乾燥したら「こっぱ」ができます。
・もち米を洗い、一晩水につけておき、こっぱも水で洗ってザルにあげ、半日ほど置いておきます。
・もち米とこっぱを別々に蒸してそれれぞれを潰しておきます。
・臼に潰したもち米とこっぱと砂糖と隠し味に塩をほんの少し入れてつき、よく混ぜ合わせます。
・粘りが出てまとまるようになったら、4cmくらいの厚さに伸ばして固まったら切り分けます。
天草地方では米の収穫量が少なかったこともあり、やせた土地でも作れるサツマイモが多く栽培されていました。
したがって、もち米だけでお餅を作るよりもかさが増えるために作られ始めたとも言われています。
そんな家庭作られていた味が、今や購入できるのですから、良い時代ですよね。
こっぱもちの特徴は
1.もちもちの食感と素朴な甘さ
こっぱもちのお味は、その作り方から想像できるとは思いますが、甘くてもちもち!です。
この食感がこっぱもちの最大の特徴です。
サツマイモは干すことにより、水分が減少して甘みが増すうえに、天日干しにより、でんぷんが分解され麦芽糖に変化します。
それでサツマイモの優しい甘さがより感じられるようになるのですね。
2.保存がきくこと
もともと保存食ですから保存できますが、密封して冷凍すればさらに日持ちします。
購入してすぐ柔らかいこっぱもちを食べて、少し固くなったのを焼いて食べ、残りを冷凍して好きな時に出して食べるというように保存食ならではの食べ方ができます。
3.栄養価が高いこと
こっぱもちは栄養的にも優れています。
サツマイモにはビタミンCが豊富なうえ、食物繊維が多く含まれています。
そのためお通じにも良いですし、もち米ですからカロリーも適度に摂れ、腹持ちも良い。
育ち盛りの子供にも、食が細く一度の食事ではカロリー不足な高齢者の間食にも最適です。
特に有名なのは有限会社宝餅本舗のこっぱもち
熊本県天草のこっぱもちですが、伝統菓子ですから何件もの菓子店で作られています。
その中で特に有名なお店が天草市牛深町にある有限会社宝餅本舗です。
この会社のこっぱもちが一躍注目を浴びたのは2006年のフジテレビ「とんねるずのおかげでした 食わず嫌い王」。
ゲスト出演したV6の岡田准一さんが宝餅本舗のこっぱもちを手土産に持参したことでした。
とんねるず木梨憲武の「うまいに決まってるって感じだ！」のコメント通りの美味しさが画面を通じて伝わったのでしょう。
また、番組で企画された2007年の芸能人御用達お土産ランキングベスト8に選出され、その美味しさと人気度が証明されたのです。
宝餅本舗のこっぱもちは原料のサツマイモにこだわり、有機農法の農家が契約栽培する紅あずまと金時を使用しています。
添加物、着色料は一切使わずに高温殺菌を行い、脱酸素剤を入れるための袋包装にしたことで参加しにくく、常温で2か月保存できます。
そのためお取り寄せもでき、美味しい手土産として選ばれたのでしょう。
そう聞くと食べてみたいと思いませんか？
カロリーと賞味期限は？
カロリーは、１００ｇ当たり２８０kcal
賞味期限は、製造日から常温で約６０日
となっています。
こっぱもちは通販で買える？
こっぱもちは楽天などの通信販売で購入することも可能です。
在庫状況は変動しますので、下記のバナーから楽天市場での検索結果をチェックしてみてください。
最後に
こっぱもちは時代の変化に併せ、いろいろな種類が出ています。
宝餅本舗では紫いもこっぱもちや黒糖入りこっぱもちも販売しています。
前述のとおり、何店舗もの菓子店で作られていてそれぞれ少しづつ味も違います。
柔らかさを重視して水飴を入れている店や、ひじき入りこっぱもちを開発した店、十勝あんこをこっぱもちに使用している店、最初から切り餅として販売しているなどお店によって様々なこっぱもちが販売されています。
天草でしか食べられない味もありますから、おでかけの際にはいろいろ回って試してみるのも楽しいですよね。
あなたのお気に入りのこっぱもちが見つかるかもしれません。