漬物

秋田県で有名な漬物といえば「いぶりがっこ」ですよね？ 県内でも内陸の地方で有名な漬物です。 聞いたことがあっても実際に食べたり目にしたことのある方は意外と少ないのではないでしょうか？ 今回は、いぶりが ...

長野県の有名な漬物である野沢菜漬け。 全国的に見かけるので、食べたことある方は多いですよね？ でも原料の野沢菜がどんな野菜であるかは知らないかも。 今回は、日本三大漬け菜である野沢菜の由来や歴史、野沢 ...

すぐにも作れる浅漬け程度であれば、余ったお野菜で作っているという方も多いでしょう。 野菜とお塩だけで作れる簡単な料理、昆布や醤油・唐辛子に柚子などを加えることで風味やうまみがプラスされて更においしく仕 ...

皆さんは広島菜漬という漬物をご存知でしょうか？ 広島菜漬は、日本三大漬け菜の1つと言われる広島菜の漬物で、ほのかな辛味と程よい歯切れで知られています。 今回は、そんな広島菜漬の特徴、カロリーや賞味期限 ...

守口漬けという漬物をご存知でしょうか。 奈良漬けにも似ていますが、奈良漬けとは違う歴史と味わいをもつ漬物です。 贈答用としてはもちろん、各家庭のご飯のお供として岐阜県や愛知県で長年愛されています。 今 ...

愛媛県は松山市の名産品「緋のかぶら漬け」。 爽やかな味と鮮やかな赤色が特徴で、食卓を華やかにしてくれるお漬物です。 今回は、緋のかぶら漬けの特徴や歴史、作り方や赤さの秘密など見ていきましょう。 品名 ...