調味料

八幡屋磯五郎の七味唐からしをご存じですか？ 東京のやげん堀・京都の七味家本舗と並ぶ日本三大七味唐辛子の1つでもある、とても歴史のあるものなんです。 今回は、八幡屋磯五郎の七味唐からしの特徴や歴史、その ...

山口県が発祥と言われている「甘露しょうゆ」をご存知ですか？ 名前の字からもイメージが付きますが、甘い醤油なんです。 醤油が甘い？と不思議に思う方もいるかもしれません。 今回は、甘露しょうゆとはどんな醤 ...

徳島の一部地方で作られる唐辛子があることはご存じですか？ その唐辛子を使って作られた薬味も有名、NHKの「ふるさと一番」・フジテレビの「リアルスコープ」と様々な番組でも取り上げられています。 今回は、 ...

広島県で生産されている「レモスコ」という調味料をご存知ですか？ メディアにも取り上げられ、今では全国的に名前が知れ渡った商品なので聞き覚えのある方も多いのではないでしょうか？ しかし口にしたことのある ...

宮崎県で作られている「日向夏ドレッシング」を知っていますか？ 最近では各種メディアでも取り上げられ、食品雑貨店や一部スーパーでも店頭で目にする機会も増えたと思います。 今回は、その材料になっている日向 ...

八丁味噌は愛知県で長年県民から愛されている、無くてはならない調味料です。 各家庭では、毎日食べる味噌汁にも八丁味噌が使われています。 味噌カツや田楽などの名古屋メシは八丁味噌から誕生したといっても過言 ...

滋賀県長浜市のB級グルメとりやさいみそをご存知ですか。 自家製のとりやさいみそを使ったとりやさい鍋はボリューム満点で体が温まると地元の人だけでなく観光客やバイクで琵琶湖をツーリングしているライダーの人 ...

名古屋のご当地グルメとして有名な味噌カツですが、中部地方以外の地域ではなかなか食べることができません。 白いご飯や付け合せのキャベツにもぴったり合う味噌カツを家庭でも味わいたいという人も多いのではない ...

最近では、コンビニのおでんやご家庭のお鍋、居酒屋の焼き鳥などでも薬味として親しまれている柚子胡椒。 今回は、柚子胡椒について、発祥や作り方など、詳しく調べてみました。 品名 柚子胡椒 都道府県 大分県 ...