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しょうゆ餅 ~愛媛松山の郷土菓子。カロリーや特徴、一六名物しょうゆ餅を食べてみた!

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出張や旅行で訪れた初めての土地のお土産を探すのは、事前にインターネットで調べる方法や現地のお土産屋さんに話を聞くなどいろいろな方法がありますが、できれば喜ばれるおいしいものをお土産として購入したいところです。

今回は、四国愛媛県の銘菓しょうゆ餅の特徴や発祥について紹介させていただきます。

 

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しょうゆ餅の発祥

しょうゆ餅

もともとしょうゆ餅は上新粉、砂糖、醤油から作られる郷土菓子で、江戸時代初期に松山藩祖である久松定勝が3月の節句に作り、家臣に振舞い、繁栄を願って祝われたことから始まったとされています。

その後、現代に至るまでにひな祭りの時に作られるようになり、おふくろの味として各家庭で親しまれてきました。

 

愛媛県では文化的に深くまで浸透しているお菓子であり、特定のお店だけではなく、いろいろなお店で販売しています。

中には、あんこが入っているような変わり種のものもあります。

 

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しょうゆ餅とは

では、しょうゆ餅とはどのように作るのでしょうか。

作り方は白玉粉、上新粉に砂糖と醤油を加えて、練ったものを小さくちぎって蒸し、蒸し上がったら、生姜汁をたらして水で溶いたカタクリを手につけてこねていきます。

その上で、大きさを整えて、小判形にしたものを、箸で押し当てていきます。

細長く捻ったり、格子模様をつけるなどして、食べやすく整えることができれば出来上がりです。

 

トクさん
愛媛県松山市の出身者には、地元を離れてもこのしょうゆ餅の味が忘れられないって人も多いんだって!
お店や家庭によっても、作り方には細かな違いがある[みたいだよ~
メイさん

 

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一六本舗のご紹介

みなさんは一六タルトで有名な一六本舗はご存知でしょうか。

一六タルトは松山の名産としても有名なお菓子です。

 

まずは一六本舗についてお伝えします。

本店は愛媛県松山市東方町にあります。

直営店舗は愛媛県内に30店舗あり、愛媛内ではかなり有名なお店です。

その他、全国各地の百貨店等にも入っており、日本中の多くの人に親しまれています。

 

有名な一六タルトをはじめ、和菓子や洋菓子など幅広く取り揃えています。

最近では、変わり種も商品として提供されており、塩レモンなどの期間限定の一六タルトも販売されています。

またカフェスペースも構えており、幅広く展開されています。

 

一六本舗のしょうゆ餅

一六本舗のしょうゆ餅は、明治16年創業で、創業当初から続く伝統の餅菓子です。

今も松山名物のお土産として多くの人に親しまれています。

 

米粉に砂糖と麦芽糖、よく吟味された醤油を加えて、風味いっぱいの丁寧にすりおろされた生姜が入り、しっかりとこねられ捻らています。

二度蒸しをすることにより歯切れが独特で、ひと口食べると、醤油と生姜の風味豊かな味わいが素朴で懐かしい味を引き出します。

 

値段は5個入りで540円、10個入りで1080円になります。

しかし、なんと一個から税込97円で購入することができます。

 

また、美味しく食べるための賞味期限は約10日間になります。

小麦に対してアレルギーがある人を気をつけてください。

 

カロリーは?

カロリーは?

1個あたり、116kcal(一六名物しょうゆ餅)

 

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食べてみた感想

というわけで、松山市内のスーパーにて「一六名物しょうゆ餅 1個 税込¥97」を発見!

実際に味わってみるべく購入してみました。

 

一六名物しょうゆ餅

一六名物しょうゆ餅の原材料表

ねじれた形が特徴的ですね。

一六名物しょうゆ餅

一六名物しょうゆ餅

 

一口食べると、香ばしい醤油の香り、かつ生姜の風味も口いっぱいに広がります。

また、柔らかさの中にコシがあり、口当たりがよいお餅ですね。

やはり醤油とお餅の愛称は抜群!あったかいお茶が欲しくなるお菓子でした。

 

トクさん
一六本舗では、あの有名な一六タルトとの詰め合わせや、色々な銘菓と組み合わせのセットが販売されてるからお土産にもいいね!。
愛媛には、しょうゆ餅を作っているお店はたくさんあるよ!お気に入りのしょうゆ餅のお店を見つけてね♪
メイさん

 

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どこで買える?通販は?

地元のお土産屋さんでも買うことができますが、もう一度食べたいという人のために通信販売も行っており、各総合ショッピングサイトでも購入することができます。

在庫状況は変動しますので、下記のバナーからそれぞれの検索結果をチェックしてみてください。

「しょうゆ餅」楽天市場の検索結果


「しょうゆ餅」Yahoo!ショピングの検索結果


「しょうゆ餅」Amazonの検索結果

 

まとめ

今回は愛媛県松山周辺で親しまれているしょうゆ餅をご紹介しました。

しょうゆ餅は地元の伝統料理で三月の節句で今もなお家庭でつくられる郷土菓子です。

しょうゆ餅と一口に言っても、お店や家庭でいろいろな味があります。

時代が変わるなかで、変わらない懐かしい味をら楽しむことができます。

なかでも今回は、名物一六本舗のしょうゆ餅を中心にご紹介しました。

しょうゆ餅は少数から購入することもできますので、ぜひともお土産にしてください。

足りなければインターネットでも購入することができるので、リピートや買い増しに是非ともご利用ください。

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