長野県

八幡屋磯五郎の七味唐からしをご存じですか？ 東京のやげん堀・京都の七味家本舗と並ぶ日本三大七味唐辛子の1つでもある、とても歴史のあるものなんです。 今回は、八幡屋磯五郎の七味唐からしの特徴や歴史、その ...

海のない長野県で獲れる「信州サーモン」を知っていますか？ サーモンと言えば海の魚のはずです。 なぜ長野県で獲ることができるのでしょう？ 今回は、信州サーモンとはどんな魚なのかご紹介していきます。 品名 ...

国連が将来の食糧不足を見越して、昆虫食を提唱するようになったこの時代ですが、実は日本にも各地に昆虫を食べる文化が存在します。 長野県内でも蚕の蛹やイナゴなどはよく知られているものの、ザザムシの佃煮は県 ...

岩手のわんこそば・島根の出雲そばと合わせて日本三大そばの一つとされている戸隠そば。 皆さんは食べたことがありますか？ 今回は、戸隠そばの歴史や特徴、食べた感想などについてご紹介させていただきます。 品 ...

長野県の銘菓「栗かの子」を知っていますか？ 見た目は栗きんとんにも見える和菓子なのですが、その違いはいったいどんなところにあるのでしょうか。 今回は、そんな栗かの子の歴史と特徴、栗きんとんとの違い、カ ...

「やたら」という食べ物を知っていますか？ ちょっと変わった名前のこの料理は、長野県の郷土料理なんです。 今回は、やたらの特徴や由来、食べた感想などについてご紹介させていただきます。 品名 やたら 都道 ...

長野県の有名な漬物である野沢菜漬け。 全国的に見かけるので、食べたことある方は多いですよね？ でも原料の野沢菜がどんな野菜であるかは知らないかも。 今回は、日本三大漬け菜である野沢菜の由来や歴史、野沢 ...

すぐにも作れる浅漬け程度であれば、余ったお野菜で作っているという方も多いでしょう。 野菜とお塩だけで作れる簡単な料理、昆布や醤油・唐辛子に柚子などを加えることで風味やうまみがプラスされて更においしく仕 ...

長野県はワサビの生産量が日本一です。 なかでも安曇野市は、量・質ともに日本有数のワサビ産地として有名です。 この地でワサビ栽培が盛んとなった経緯を調べてみました。 品名 安曇野わさび 都道府県 長野県 ...

長野のご当地グルメ「牛乳パン」をご存じですか？ 「牛乳パン」は県南部の伊那地方を発祥とするご当地パンで、60年以上の歴史を持ちます。 県内各地で販売されているますが、メディアで取り上げられたり、ヤマザ ...