滋賀県長浜市のB級グルメとりやさいみそをご存知ですか。
自家製のとりやさいみそを使ったとりやさい鍋はボリューム満点で体が温まると地元の人だけでなく観光客やバイクで琵琶湖をツーリングしているライダーの人々にも人気です。
今回は、とりやさいみその特徴や発祥、食べた感想などについてご紹介します。
| 品名 | とりやさいみそ |
|---|---|
| 都道府県 | 滋賀県 |
| ジャンル | 調味料、B級グルメ |
| 製造者 | 株式会社 びわこ食品 |
| 原材料 | 米みそ・調味料（アミノ酸等）・昆布エキス・酒精 水飴・野菜エキス・果汁・香辛料・落花生・その他 【アレルギー表示】落花生・大豆（醤油由来） |
| 賞味期限 | 製造から約３か月 |
| 購入した場所 | 長浜市内のスーパー |
| お値段 | 小９００ｇ 税込￥１,７８２ |
目次
とりやさいみその特徴
とりやさいみそは、びわこ食堂店主の田尻さんが長年研究を重ねて開発した鍋にぴったりな味噌のことです。
信州味噌をベースに、りんごや玉ねぎ、にんじんなどの果物や野菜、落花生やにんにくなどのスパイスがたっぷり22種類も入っています。
これらの食材のダシ・甘み・旨みをバランスよく組み合わせることで絶品のとりやさいみそとなります。
この店主こだわりのとりやさいみそを使った鍋を求めて、連日たくさんの人が滋賀県長浜市にあるびわこ食堂を訪れるそうです。
買ってきました！実食レポ！
というわけで、滋賀県長浜市内のスーパーにて「とりやさいみそ 小９００ｇ 税込￥１,７８２」を発見！
自宅でも簡単に味わえるとのことで購入してみました。
左の箱に右の容器が入っていました。
鍋の作り方はとっても簡単なので嬉しいですね♪
今回は定番の鶏肉と白菜以外に、豚肉、エノキや椎茸、ちくわなどを入れてみました！
まず鍋に水を入れてから、とりやさいみそを溶かしましょう。
で、お好みの具材を入れて煮込めば完成です♪
コクのある味噌のスープに、白菜や肉の旨味が染み込んでふんわりと甘みが広がりとっても美味！
みそに少しだけ入っている唐辛子もピリッと良いアクセントになっています。
味の濃さの調節も簡単だし、なにより味噌を水で溶かすだけでこんなに美味しく味わえるとは・・・素晴らしい調味みそだと思いました！
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とりやさいみその発祥
とりやさいみその発祥は琵琶湖食堂店主の田尻さんが、50年以上前に三重県名張市にある食堂で食べた味噌ベースの煮込み汁の味がもとになっているそうです。
また、田尻さんが現在店を構えている長浜市は安土桃山時代に賤ヶ岳の戦いが起きた場所でもありました。
賤ヶ岳の戦いとは羽柴秀吉と柴田勝家が織田信長の後継者問題で対立したことから戦いが始まりました。
激しい戦となった賤ヶ岳の戦いの戦いですが、この戦いのさなか秀吉軍が野菜と肉の入った煮込み汁を食べて戦いに勝利したという言い伝えが残っていました。
田尻さんは、長浜の地は煮込み汁を提供するにはぴったりだと考え、とりやさいみその開発に取り掛かったそうです。
琵琶湖食堂の人気メニュー
琵琶湖食堂の看板メニューは、なんといってもとりやさいみそを使った鍋です。
鶏肉が入っている鍋をイメージする人も多いかと思いしますが、とりやさいみそ鍋は鶏肉、牛肉、豚肉、かも肉、ホルモンから肉を選ぶことができます。
とりやさいみそ鍋を注文して驚くのが、鍋の上に高く盛られた白菜の山です。
15分ほど煮込むと白菜がしんなりしてきて鍋の中に納まるのですが、ボリュームはあるけれど白菜がたっぷり入っているのでヘルシーにいただくことができます。
鍋のしめにはラーメンとうどんが用意されています。
白菜の旨みが染み出したとりやさいみそのスープが麺に絡んで絶品です。
ぜひとりやさいみそ鍋を注文する際はしめまで味わってみて下さい。
とりやさいみそを使ったお鍋の作り方
とりやさいみそ鍋の作り方はとても簡単です。
材料もとりやさいみそと白菜、鶏肉があればできてしまいます。
とりやさいみそを水に溶かして、鶏肉とたっぷりの白菜を鍋に入れて煮込むだけです。
22種類の野菜や果物、スパイスが配合されているので、ダシをとる必要がありません。
白菜から水分が出てくるので、食べる直前に味を見て調節すると良いそうです。
具材はきのこやもやしなど好みの野菜や肉、海鮮などを入れてみてください。
しめにはうどんやラーメンを用意しておくと、スープまでおいしくいただくことができます。
とりやさいみそはどこで買える？通販は？
水に溶かすだけで絶品の味噌鍋ができる琵琶湖食堂のとりやさいみそは、鍋の季節には家庭に1つはほしい調味料です。
琵琶湖食堂や、その近隣のスーパーで取り扱っているので、近くを訪れた際はぜひ購入してみて下さい。
とりやさいみその販売サイズには、小、中、大のサイズがあります。
小サイズでも18～36人前のとりやさいみそ鍋を作ることができるので、初めての人は小サイズを購入すると良いのではないでしょうか。
また、通信販売も行っているので、とりやさいみそを取り寄せることも可能です。
在庫状況は変動しますので、下記のバナーからそれぞれの検索結果をチェックしてみてください。
最後に
びわこ食堂のとりやさいみそについてご紹介しました。
琵琶湖散策やツーリングで冷えた体には温かくてボリュームたっぷりなとりやさいみそ鍋がぴったりです。
白菜が山盛りでたくさん食べても体に優しいのが嬉しいところです。
滋賀県を訪れた際はぜひ、琵琶湖食堂に立ち寄ってみて下さい。
とりやさいみそ鍋を食べる際は、せっかくなのでしめのラーメンやうどんを注文してスープまで味わってみてください。
また、とりやさいみそはスーパーや通販でも買えるので、自宅でお好みの具材を入れて鍋を楽しむのも良いですね。
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