吉野鶏めしは、大分県大分市南部の吉野地方で昔から家庭で親しまれてきた郷土料理です。
その名の通り、鶏肉が入った炊き込みご飯のことで、大分県内のスーパーやデパート、お土産屋さんでよく見かけます。
今回は、吉野鶏めしの特徴や発祥について調べてみることにしました。
| 品名 | 吉野鶏めし |
|---|---|
| 都道府県 | 大分県 |
| ジャンル | 郷土料理 |
| 購入した場所 | 大分市のトキハB1Fにて「吉野鶏めし トキハ本店」 |
| カロリー | 100gあたり188kcal ※吉野鶏めしの素のカロリー |
目次
吉野鶏めしってなに？どんな特徴があるの？
鶏肉の炊き込みご飯と言われても、ただ単に最初からご飯と鶏肉を炊き込んだご飯は、山ほどあります。
しかし、この吉野の炊き込みご飯は、ご飯とは別に、鶏肉を煮込んでから、ご飯に混ぜるという作り方で作られているのが特徴です。
お砂糖とお醤油、お酒、にんにくなどで鶏肉とごぼうを煮込み、ご飯が八分炊きのところで、具材を入れて、混ぜ合わせるという作り方で作られるのが、一般的だそうです。
鶏肉の旨味とごぼう、普通の炊き込みご飯と違い、にんにくやお砂糖をいれた甘辛い濃いめの味付け、作り方を聞いているだけで、お腹がなりそうな郷土料理ですね。
発祥は？
元々、吉野鶏めしは、県内の猟師さんたちが、お客さんをもてなすために、鳩や雉などで、作られていたのが、始まりだと言われています。
その後、各家庭のハレの日の料理として、長く親しまれてきたそうです。
郷土料理として、売り出したのは、1988年、地元の婦人会によって結成された、「吉野鶏めし保存会」が、活動を始めたことによります。
地元の女性が、伝統を受け継ぐために、立ち上がったというわけです。
買ってきました！実食レポ！
というわけで、大分市のトキハB1Fにて「吉野鶏めし トキハ本店」を発見！
実食するべく購入してきました。
今回購入したのは「吉野鶏めし弁当 税込￥648」「吉野鶏めしの素 ３合用 税込￥756」の2点です。
吉野鶏めし弁当を食べてみた
まずは、お弁当をいただきました。
大きな丸いオニギリ２つ、唐揚げ、ミートボール、玉子焼き、が入っています。
鶏めしのオニギリはふっくらとした握り方で、口の中で良い感じにほぐれていきます。
お味の方は、出汁とメイン食材である鶏とごぼうの味がお米の一粒一粒までしっかり染みています。
辛すぎない品のある味付けなので、飽きずにパクパク食べきれました！
吉野鶏めしの素を使って自宅で味わってみた
後日、自宅で吉野鶏めしの素を使ってみました。
今回購入したのは3合用です。
賞味期限は購入日から2カ月ほどでした。
カロリーは、100g当り188kcalのようです。
では、作っていきます！
といっても、作り方はとっても簡単。
お湯で3分ほど温めて・・・
よく温めた吉野鶏めしの素を炊き立てご飯にかけて・・・
よーく混ぜ合わせたら・・・
完成！！
香ばしい醤油の香りが食欲をそそりますね。
一口食べると・・・美味い！！
甘辛い濃いめの出汁の味と、鶏肉とごぼうの風味が口いっぱいに広がります！
自宅でご飯に混ぜるだけでこのクオリティーの高さ！ビックリです！
正直、その辺で売ってある市販の混ぜご飯の素とはレベルが違いますね。
これはおススメです！
有名になったきっかけは？
その後、吉野鶏めしは、鶏肉だけでなく、お米の消費拡大も期待できるということで、大分市の一村一品に指定され、特産品として売り出していくことになりました。
さらに、あの超有名な料理漫画「美味しんぼ」で、取り上げられたこともあり、全国的に有名になったそうです。
今では、おにぎりや鶏めしの素という形で、デパートやスーパー、お土産やさんでも並ぶようになりました。
伝統の味が、手軽に楽しめるようになったのは、嬉しいことですね。
大分に行った際には、ぜひ、お土産に買って帰りたい品です。
お家では、簡単につくれないの？
さて、「美味しんぼ」でも紹介されるほど、美味しい吉野鶏めし。
大分まで行って買うのは、遠い！っていう方のために、もちろんお取り寄せもできますが、もっと手軽にお家で、作ることはできないのだろうか？と気になりました。
そこで、調べてみると、さすが美味しいと評判なだけあって、インターネットでも、その作り方は、たくさん紹介されていました。
1番一般的な作り方を簡単に紹介します。
まず、フライパンで、にんにくと鶏肉、ごぼうを炒めてから、お砂糖とお醤油、お酒を入れて味付けをし、煮込んでいきます。少し、煮汁がなかったくらいまで煮詰め、普通に炊いたご飯に入れて混ぜ合わせ、10分ほど蒸らしたら完成です。
意外と簡単そうなので、ぜひ我が家でも試してみたいですね。
お子さんも、甘い味付けなので喜びそうですし、ガツンとした味付けなので男飯にも、ぴったりなお料理ですね。
詳しい作り方は、インターネットで検索すると、たくさん出てきますので、参考にして、ぜひ作ってみてください。
吉野鶏めしをお取り寄せする！
吉野鶏めしは、楽天市場などのインターネットでも手に入れることもできます。
興味がある方は、是非お取り寄せしてみてくださいね。
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まとめ
さて、ここまで、吉野鶏めしについて、見てきました。
吉野鶏めしとは、大分県大分市南部の吉野地方に伝わる郷土料理です。
炊き込みご飯と言われていますが、実際は、鶏肉とごぼうを炒め煮してから、あとで炊きたてのご飯に入れて蒸らして作る、どちらかというと混ぜご飯に近い方法で作られています。
お砂糖とお醤油、にんにくで味付けをするので、甘辛くパンチのきいた濃い味付けが特徴で、その美味しさから、「美味しんぼ」でも取り上げられました。
今では、おにぎりや鶏めしの素として、手軽に購入もできますが、お家でも、簡単に作ることができるので、ぜひ一度試してみては、いかがでしょうか。
一人暮らしの方や、お子さんのいる家庭でも、楽しめる味だと思いますよ。