アイアシェッケというお菓子をご存知でしょうか。
名前からはどんなお菓子か想像できませんが、ベイクドチーズケーキの一種です。
ベイクドチーズケーキといえば濃厚なチーズがギュッと詰まったチーズケーキで、幅広い世代から支持を得ているケーキですね。
ではアイアシェッケはどういったケーキなのか、今回はアイアシェッケの特徴や発祥についてご紹介します。
目次
アイアシェッケの特徴
アイアシェッケはベイクドチーズケーキの仲間で、ドイツのドレスデンで作られたのが始まりと言われています。
ベイクドチーズケーキはクッキー生地やパイ生地の土台の上に濃厚なチーズクリームを流し込み、こんがりときつね色に焼き上げたシンプルなものが一般的です。
一方で、アイアシェッケはカスタードクリーム、クァルクと呼ばれるドイツのフレッシュチーズ、チーズクリーム、クッキー生地と3～4層になっています。
ケーキが層になっている分手間と時間がかかりますが、より複雑な味を楽しむことができるのです。
アイアシェッケの発祥
アイアシェッケの発祥は、ドイツのザクセン州ドレスデン地方だと言われています。
アイアシェッケという名前もドイツ語が由来で、シェッケはまだらという意味、アイアは卵を意味しています。
アイアシェッケの焼上がりの表面がまだらになることから、この名前が付けられました。
アイアシェッケは３～4層の層で構成されています。
地域やお店によって組み合わせは多少異なりますが、カスタードクリーム、クァルクと呼ばれるドイツの白くて柔らかいフレッシュチーズ、チーズクリーム、クッキーの土台の層で作られているものが一般的です。
ドレスデン地方では伝統的なお菓子として現在でも地元の人々に親しまれています。
滋賀県にあるドゥブルベ・ボレロのアイアシェッケ
ドイツの伝統的なお菓子、アイアシェッケは滋賀県ので食べることができます。
滋賀県守山市にあるドゥブルベ・ボレロでは4層仕立てのベイクドチーズケーキとしてアイアシェッケが人気です。
ドゥブルベ・ボレロのアイアシェッケはシュトロイゼルというそぼろ状のクッキー生地、ブッターマッセというバターとカスタードの生地、クレーメケーゼマッセというクリームチーズが主体となった生地、ミュルプタイクというサブレ生地の4層から構成されています。
ドゥブルベ・ボレロのアイアシェッケは基本的には長方形をしています。
ロングタイプとハーフタイプがあるので、人数によって選ぶことができますね。
ちなみに、ギフト用に正方形のアイアシェッケも販売されているようです。
ドゥブルベ・ボレロについて
滋賀県守山市にあるドゥブルベ・ボレロ
ドゥブルベ・ボレロは滋賀県守山市に本店があるフランス洋菓子専門店です。
滋賀以外では、大阪市中央区にもお店があります。
アイアシェッケのほかにも、ケーキや焼き菓子、チョコレートなども販売されています。
イートインスペースもあり、週末は親子連れやカップルでにぎわう人気のお店です。
季節ごとに異なる種類のケーキやパイなども販売されているので、行くたびに違った味を楽しむことができます。
ショーケースの上ではパンも販売されているので、ケーキや焼菓子と一緒に購入してみてはいかがでしょうか。
ドゥブルベ・ボレロのアイアシェッケを食べるには？お取り寄せは？
ドゥブルベ・ボレロのアイアシェッケを食べるには、滋賀県のお店に行って店内のイートインスペースで食べるのが一番です。
ケーキの甘い匂いに包まれながら、アイアシェッケを食べることができます。
滋賀や大阪まで行くのは難しいけれど、アイアシェッケを食べてみたいという人には、オンラインショッピングがおすすめです。
ロングタイプとハーフタイプ、正方形のタイプのアイアシェッケを購入することができます。
お店で購入するのに近いくらいの鮮度で食べることができるそうです。
オンラインショッピングでも味が落ちないというのがうれしいところですね。
買ってきました！実食レポ！
というわけで、アイアシェッケを実際に食べるべく、滋賀県守山市にあるドゥブルベ・ボレロさんに行ってきました！
今回購入したのは、「アイアシェッケ ロング 税込み￥2160」です。
断面を見ると、4層になっているのが分かりますね。
では、いただきます！と、ワクワクしながら一口．．．うん！？これは美味しい！！
クッキー生地のサクッとした食感と、クリームチーズのしっとりとした味わいが絶妙！
チーズの癖も強すぎず甘さも控えめなので、飽きずに食べ進められます。
ラムレーズンも良いアクセントになっていますね。
まさに、他のチーズケーキでは味わったことのない食感と濃厚さを感じました！
まとめ
ドイツの伝統的なベイクドチーズケーキ、アイアシェッケについてご紹介させていただきました。
クリームやチーズの生地が何層にもなっていて、とてもおいしいです。
滋賀県を訪れた際はぜひ、ドゥブルベ・ボレロのアイアシェッケを食べてみてください。
クリームとチーズの甘みと酸味が口いっぱいに広がって幸せな気持ちになること間違いなしですよ。