のっぺいうどん　～長浜市発祥。特徴や由来は？食べた感想！

寒い日に食べるうどんは、美味しくて温かくて何よりも嬉しいものです。

日本人が大好きなうどんには、全国各地のご当地うどんがあり、人気を集めています。

最近ではうどんサミットやうどんエキスポなどイベントが開催されることもあるほどです。

うどん県こと香川の讃岐うどんや秋田の稲庭うどん、群馬の水沢うどん。

他にも様々なうどんが全国各地で愛されていますが、今回は滋賀県長浜市で食べられている「のっぺいうどんの特徴や歴史」について、詳しくご紹介しましょう。

のっぺいうどんとは？

のっぺいうどんとは滋賀県長浜市にて明治時代から食べられているうどんです。

椎茸、湯葉、麩、かまぼこなどの具をだし汁と土ショウガで煮詰め、片栗粉や葛粉でとろみをつけたあんをうどんにかけたものをいいます。

大阪のあんかけうどんと京都のしっぽくうどんを足したような外見で、とろりとした温かいあんのお陰で最後まで冷めにくく、ショウガで身体がぽかぽか温まる。

日本海側で寒さ厳しく雪の多い長浜市にはうってつけの料理と言えますね。

風邪の引きはじめにもよさそうです。

買ってきました！自宅でのっぺいうどんを実食

というわけで、滋賀県長浜市内にある道の駅で、お土産用のっぺいうどんを発見！

自宅でのっぺいうどんを味わうべく購入してきました！

麺以外に、シイタケ、めんつゆ、かたくり粉、が入っていました。

作り方はとっても簡単ですね！

今回の具は、最初からついていたシイタケ以外に冷蔵庫にあったネギとニンジンだけです．．．

茹で時間は約3分とのこと。

麺をゆでながら．．．

タレも作ります。

300㏄の水に、めんつゆとかたくり粉を入れ、とろみが出るまで約2分ほど煮込んで．．．

茹であがった麺と煮込んだタレをドンブリに盛り付け完成！

麺は、ちょっと太めでもちもち

シイタケは味がよく染みています

出汁はしょうゆベースで、どこか懐かしさを感じるやさしい味です。

もっちりとした太麺にあんかけのたれがよく絡み美味しいです！

寒い日に食べると体があったまって、一層美味しく感じますね。

トクさん

温かくて消化にいい、体にやさしい食べ物だね♪

風邪をひいたときなんかは、ショウガを入れるのがおススメだよ～

メイさん

のっぺいうどんの「のっぺい」てなに？

のっぺいうどんの「のっぺい」とは、吉野葛でとろみをつけた汁が、のっぺりとしていることから付いた名前だそうです。

前述した通り、椎茸、湯葉、麩、かまぼこなどの具とだし汁とショウガを煮詰めとろみをつけたうどんのことを「のっぺいうどん」といいます。

似た名前で連想しやすいのが「のっぺい汁」でしょう。

漢字で書くと「能平」や「濃餅」。

サトイモ、ニンジン、コンニャク、シイタケ、油揚などをだしで煮て醤油や塩で味を整え、とろみをつけた汁もののことで、日本全国に分布している郷土料理です。

のっぺいうどんと似ていますが細かいところが違うようですね。

また、のっぺい汁は地方により呼び方が変化することでも有名です。

しかし新潟県の「のっぺ」は汁でもすまし汁でもない「煮物」であり、のっぺい汁とは別物になります。

のっぺいうどんの歴史と発祥について

今回のっぺいうどんの発祥・元祖について詳しく調べてみたところ、のっぺいうどん発祥のお店とされているお店をいくつか見つけることができました。

その中でも一番古く、のっぺいうどんの元祖とされているのは「うどん・そば　吉野」というお店です。

明治９年、京都より長浜に店を構えた初代当主が京都に多い葛料理をヒントに考案し、紹介したものだそうです。

以降のっぺいうどんは創業以来100年以上長浜で愛される郷土料理へと成長しました。

のっぺいうどんを食べるには？

のっぺいうどんは滋賀県長浜市で食べることができます。

元祖といわれる「うどん・そば　吉野」をはじめとして、様々なお店で食べることができます。

ぐるなびや食べログなどの各グルメサイトで調べ、いくつかのお店で食べ歩き、お気に入りを探してみるのも良いですね。

また、長浜市内の道の駅やスーパーには、お土産品として持ち帰れるのっぺいうどんも販売されています。

自宅で味わいたい方や、誰かにお土産で渡したい方は、滋賀県北部のお土産屋などで探してみてはいかがでしょうか。

インターネットなどでレシピを探すこともできますので、自分好みののっぺいうどんを探してみることもできるでしょう。

のっぺいうどんをお取り寄せする！

Yahoo!ショッピングや楽天市場で通販も可能です。

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まとめ

のっぺいうどんは滋賀県長浜市で愛されている郷土料理です。

椎茸、湯葉、麩、かまぼこなどの具とだし汁とショウガを煮詰めとろみをつけたうどんが「のっぺいうどん」と呼ばれています。

元祖の店として有名なのが明治９年創業の「うどん・そば　吉野」ですが、他にものっぺいうどんが食べられるお店は数多くあり、自宅用に購入・通販することもできるので試してみるのも良いのではないでしょうか？