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シュガートマト ~旬の時期や糖度は?実食してみた!

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『シュガートマト』というトマトをご存知ですか?

今、密かなブームになっているトマトで、バイヤー調査でなんと一位を取ったこともある逸品なんです!

今日は、そんなシュガートマトの『スゴい』ところをご紹介します。

 

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シュガートマトとは?

シュガートマトサラダ

シュガートマトとは別名『トマト王国』と呼ばれる高知県で栽培されている、高糖度フルーツトマトの名称です。

特にフルーツトマトの栽培が盛んな『日高村』というところで栽培されています。

 

トマト、と聞くとちょっと酸っぱいイメージがありますが、フルーツトマトはその名の通り『フルーツのようにあまーい』トマト。

そのフルーツトマトの中でも、特に糖度が高く品質が良いものがシュガートマトと呼ばれています。

トマト界のスーパーエリートといったところですね。

 

品質の良いものは『さとふる』の高額納税の返礼品に選ばれる程、人気のトマトなのです!

 

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シュガートマトの糖度は?

シュガートマト

シュガートマトは『シュガー(砂糖)』の名が付いているように、とても甘いトマトです。

普通のトマトと比較してみると、その甘さの差がわかります。

一般的なトマトの糖度は4から6程度ですがシュガートマトはそれを超える糖度8以上

高級品になると糖度10になるものも…この糖度8〰10を他の果物に例えると、イチゴと同じくらいになります。

そだけでシュガートマトは『甘い』んです!

 

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シュガートマトの収穫時期は特別!

シュガートマト

通常のトマトだと、旬って夏頃のイメージがありますよね?でもトマトの旬って実は春先なんです。

その頃がトマトが一番甘くて美味しい時期なんだとか…でもシュガートマトの旬はなんと冬から春にかけてなんです!

 

その理由は、甘さを凝縮するためです…冬は水分が少なく、乾燥しています。

その水分の少なさこそがシュガートマトを生んでいるのです。

 

極限まで水分量を調整し、甘く甘く濃縮していく。

これを可能としているのが、熟練の農家さんの職人芸です。

シュガートマトはトマト農家さんの技術の結晶とも言えるトマトなんです!

 

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シュガートマトのグレードの名称はカッコいい!

シュガートマト

シュガートマトには糖度によって三種類のグレードに分けられます、その名前が格好良いんです!

糖度7以下のものをヴェルデ、8のものをビアンコ、そして10以上のものがロッソと名称が分けられています。

これら全ての名称ははイタリア語で色を指しています。

 

ヴェルデはシュガートマトの中でもグレードが一番低いものになります。

イタリア語ヴェルデはで緑の意味…緑と聞くと普通のトマトだと硬くて酸っぱそうなイメージがありますが、シュガートマトは違います。

シュガートマトはヴェルデでも普通のトマトよりも甘いんです!

ヴェルデは甘さが他より弱い分、水分量が高く瑞々しい味わいが特徴です!

 

続いてビアンコ、これが二番目のグレードのものになります。

ビアンコはイタリア語で白を意味します、これが出荷する中では一番バランスが取れています!

甘みと酸味のバランスが絶妙で、そのままは勿論、料理にも使えるオールマイティーなシュガートマトです!

 

そして最後はロッソ…これはイタリア語で赤を意味します。

シュガートマトの中でも最高級品であり、収穫量も極僅か。

熟練のトマト農家さんの技術と魂の結晶と言うべきシュガートマトです。

糖度10は伊達ではなく、濃厚な甘さを持っていますが、同時に濃厚なトマトの味も楽しめます。

正にトマトを限界まで濃縮したトマト・オブ・トマトとでも言うべき逸品なんです!

 

それにしてもイタリア語でグレードを分けているなんて、おしゃれですよね!

 

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食べてみた感想!

というわけで、四万十市内のスーパーにてシュガートマトを発見!

噂のエリートトマトを実際に味わってみるべく購入してみました。

 

シュガートマト

シュガートマト

シュガートマト

 

とっても濃厚なお味!

ジューシーで、甘みと酸味のバランスが絶妙ですね。

そのまま食べるのも良いですが、料理に使ってみるのもいいと思いますよ。

 

トクさん
冷蔵庫で保管すると、本来のシュガートマトの美味しさが分かりにくくなっちゃうんだって!できるだけ、台所とか日の当らない冷暗所で保管するようにしてね!
長期保存したい場合は冷蔵庫に入れるしかないけど、食べる1日前には常温に戻しておいてから食べてね♪
メイさん

 

シュガートマトは通販で買える?

シュガートマトは通信販売で購入することも可能です。

在庫状況は変動しますので、下記のバナーからそれぞれの検索結果をチェックしてみてください。

「シュガートマト」楽天市場の検索結果


「シュガートマト」Yahoo!ショピングの検索結果


「シュガートマト」Amazonの検索結果

 

最後に

トマトの中のトマト、それが高知県日高村原産のシュガートマトです。

糖度は8を超える甘さで、熟練の農家さんが熟練の技術で育て上げた、まるで宝石のような逸品です。

一口食べれば、今までのトマトの常識がひっくり返ること、間違いなし!

…そんな珠玉の逸品を、皆さんも味わってみたくありませんか?

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