石川県では、甘エビや加能ガニなど様々な海の幸が味わえます。
中でも、高級魚のノドグロは地元の人も特産品と口をそろえるほどのもので、料亭などでも人気の魚となっています。
今回は、ノドグロの旬の時期、魅力や美味しい食べ方などをご紹介させていただきます。
目次
ノドグロってどんな魚？旬は？
ノドグロは別名アカムツと呼ばれています。
ノドグロはおよそ体長40cmほどの魚で、見た目は金魚を大きくしたような感じで色も赤っぽいです。
ノドグロと呼ばれているのは、口の中が黒いからだそうです。
口を開けてみると、中が黒いのでノドグロと呼ばれるようになりました。
アカムツと呼ばれるよりもノドグロと呼ばれることの方が多いのは、口の中が黒いという見た目のインパクトからあるようです。
旬は冬から春で、冬に釣りに行くとノドグロを釣ることができる可能性が高いと言われています。
ただし、たまごがついているノドグロを釣りたい場合は春がおすすめです。
ノドグロの定番料理は？
ノドグロはどのようにして食べると美味しいのでしょうか。
ノドグロの定番料理はお刺身です。
お刺身にすることで、ノドグロの味を堪能できます。
ノドグロは見た目もとても綺麗な魚なのでお刺身にすると目でも楽しめるでしょう。
少し炙って食べるのも美味しいです。
傷みやすい魚なので、お刺身にする際は新鮮なノドグロを使い、すぐに食べるようにしましょう。
塩焼きして食べるのもノドグロ本来の美味しさを堪能できると人気です。
冬はノドグロの鍋も人気です。
ちり鍋にするとノドグロの旨味がより感じられます。
野菜をたっぷり入れたヘルシーな鍋にすれば、野菜にもノドグロの味がしみ込んで美味しくいただけますよ。
ノドグロが美味しいお店は？
石川県でノドグロの美味しいお店をご紹介します。
大きなノドグロを丸ごと1匹使用しているのど黒めしが人気です。
数量限定ですが、美味しいノドグロを食べたい人におすすめです。
他にもノドグロのだしを使っただし巻卵もおすすめです。
「旬彩和食 口福」
のどぐろと加賀野菜のしゃぶしゃぶで、のどぐろをしゃぶしゃぶにして味わえます。
野菜もたっぷりでヘルシーです。
食べた感想
というわけで、金沢市内の居酒屋でノドグロの塩焼きを発見！
実際に味わってきました。
味は、甘みがあり脂と身のバランスが取れています。
でも普通の魚よりは、すごく脂がのっていて旨みが凝縮されている感じですね。
食べ応えもばっちりで、高級魚というのも納得なお味でした。
通販で買える？
ノドグロは、ネットショップでも購入することが可能です。
食べてみたいけれど、なかなか現地まで行くことができないという方はネットショップの利用がおすすめです。
在庫状況は変動しますので、下記のバナーからそれぞれの検索結果をチェックしてみてください。
石川県の特産物ノドグロをご紹介しました。
石川県では、ノドグロを美味しく食べることができるお店も沢山あります。
ノドグロを色々な食べ方で楽しみたいという人は、お店で食べるのがおすすめです。
ぜひ足を運んでみてください。
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