中部・東海・北陸

八幡屋磯五郎の七味唐からしをご存じですか？ 東京のやげん堀・京都の七味家本舗と並ぶ日本三大七味唐辛子の1つでもある、とても歴史のあるものなんです。 今回は、八幡屋磯五郎の七味唐からしの特徴や歴史、その ...

海のない長野県で獲れる「信州サーモン」を知っていますか？ サーモンと言えば海の魚のはずです。 なぜ長野県で獲ることができるのでしょう？ 今回は、信州サーモンとはどんな魚なのかご紹介していきます。 品名 ...

石川県の特産物のひとつに加賀野菜があります。 加賀野菜は現在15品目あるとされていて、金沢市農産物ブランド教会で認定されています。 加賀野菜とはどのような野菜があるのでしょうか。 今回は、加賀野菜の特 ...

国連が将来の食糧不足を見越して、昆虫食を提唱するようになったこの時代ですが、実は日本にも各地に昆虫を食べる文化が存在します。 長野県内でも蚕の蛹やイナゴなどはよく知られているものの、ザザムシの佃煮は県 ...

「タレカツ丼」とは、甘辛醬油タレで味付けされた薄いカツが御飯の上に乗っただけの、新潟県民のソウルフードとも言えるシンプルな丼です。 新潟に行くと必ずと言ってよいほど、どこかの店で食べることができる、ま ...

福井でつくられている「竹田の油揚げ」をご存じですか？ 谷口屋というお店がつくっている商品なのですが、一般的な油揚げとは全く違うのです。 今回は、そんな竹田の油揚げの特徴とおいしい食べ方をご紹介していき ...

岐阜県で食べられる「高山ラーメン」というご当地ラーメンをご存知ですか？ カップ麺となってスーパーやコンビニで見かけることもあるので味を知っている方も多いかもしれません。 具体的にどんな特徴があるのでし ...

岐阜県飛騨高山の郷土料理の一つに飛騨地方に伝わる『みたらし団子』があるのご存知ですか？ みたらし団子と聞くと、とろりとした甘だれがかかった団子を想像する方が多いと思います。 飛騨高山のみたらし団子は甘 ...

岩手のわんこそば・島根の出雲そばと合わせて日本三大そばの一つとされている戸隠そば。 皆さんは食べたことがありますか？ 今回は、戸隠そばの歴史や特徴、食べた感想などについてご紹介させていただきます。 品 ...

福井県で昔から食べられている「けんけら」という食べ物をご存じですか？ 県内でも作られているお店はごく僅かなので、県外の人だと料理の名前なのか食材の名前なのかもわからない方も多いかもしれません。 けんけ ...